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咔咔角角吃串串,吃完大吼一sen:老板数签签

时间:2016-11-02  来源:未知  作者:长海第一资讯

? 重庆吃火锅,成都吃串串 ?

成都,这座城市

miniko从出生到现在,一待就是18载(* ̄? ̄*)

在我眼里成都最迷人的地方就是,无论时代变迁

老成都的味道始终留藏在城里的每个咔咔角角

老成都的味道,是清晨一杯沏得满满的盖碗茶

老成都的味道,是午后一根条凳撑起的龙门阵

老成都的味道,是吼一声“老板儿,数签签”

  

  在新兴的吃货阵地泛悦国际咔咔头,就有这么一家老成都味儿十足氮素环境却很正儿八经的串串,名字就叫:

  

  

  名字接地气,店面很潮流,这样的搭配简直比豆浆油条这样的经典组合还要让人惊艳。出自知名设计师之手,满墙的街头壁画:魔鬼的手爪爪、从乌云里挣脱出的章鱼、生龙活虎的虾蟹、还有肥美的脑花儿……真是吃货的世界,连街头壁画都是吃滴,即使饿了都看墙画“望梅止渴“。

  店里有一楼和二楼两层,外面还有一圈露天座位,每天7点去基本都是坐满了哦!

  看到隔壁桌子的吃的火吼,miniko口水都要拖到地下了,赶紧捞起袖子,火速赶往菜品区选菜。4个冰鲜柜子,装满的菜菜,而且一看肉肉的颜色就晓得,都绝对是当天新鲜买来的,不是冻货。店里有专门负责采购的师傅,每天早上五点过就起床,去菜市场买6点钟最新鲜的菜。

  

  锅底也是厉害了word哥,每天都要现熬,早上买到新鲜的大骨头,熬制两个小时。牛油和香料炒制过后,再一起炖,感觉像是煮了一锅神奇的汤汁,所有的食材在里面都能变得很好吃呢!

  

  后厨大妈们,简称后妈,一直在串签签,吃多少串多少,尽量保证菜品的新鲜程度。在茫茫菜品中miniko选了一大钵,还有好多想次的实在装不下了,但,怎么样都不能错过最经典的几款:

  ?麻辣牛肉

  老板数签签的牛肉都是每天清早八晨从屠宰场买回来的新鲜牛肉,拿回来之后切成小块,然后码上辣椒腌起,牛肉只买最适合做串串的“黄瓜条”,一头牛身上只有一块这样的肉。码上手盅的辣椒,颜色xuan红,一看到就觉得麻辣十足,烫起过后果不其然,肉质细嫩,辣味儿十足!

  

  ?野山椒牛肉

  把牛肉和野山椒串在一起,然后一起入汤锅开始泡汤,在汤锅里达到你中有我,我中有你的浓(xing)郁(fu)滋味。

  

  ?香菜牛肉

  香菜和牛肉简直就是世界上最完美的搭配,牛肉本身的膻味,在香菜??这个爱之人深爱,恨之人深恶的神奇配菜的奇妙化学作用下,变得异常美味,特别是牛肉又很细嫩,入口嚼两哈就可以下肚肚了。感觉,再捡个二十串,都没得问题。(以贴秋膘的名义,敞开吃,毕竟能吃的日子不多。)

  

  ?腰片

  腰子片成片,裹上葱花儿烫起,入口又嫩又微微的脆香,简直就是每个层嘟仁都无法控制的最爱啊。哈?校花是啥?我只晓得腰花儿呀。

  

  ?金针菇包五花肉

  一道菜既有荤又有素,简直大满足。金针菇吸得饱饱的汁水,五花肉肥瘦相间。抹下来,一口吃掉,感受汁水和肉香在舌头尖尖盘旋流转的滋味。这一刻,miniko又被幸福的滋味包裹了。

  

  ?卤豆干(韭菜味夹心)

  豆干和我们平时吃火锅的山城豆干是一毛一样的,干香十足,老板数签签还玩儿了新花样,用豆皮裹了满档档的韭菜齐刷刷的就像是夹心的米老头多谷果子的样子。

  

  ?卤豆干(折耳根夹心)

  豆干儿不容易进锅底的味道,所以,韭菜和折耳根就发挥了他们吸水的强有力的功效,一咬下去,豆干的干香,混合韭菜独特的清新,还有就是汁水的味道,简直一个巴适可以形容。

  

  店里有个老顾客,是一个来自西安的美女医生。每次来成都的第一件事,不是去见成都的男朋友,而是来老板数签签吃串串。老板为啥晓得喃?因为美女医生觉得串串太好吃了,自己也想开一家,做加盟。但是老板娘为了保证品质与味道,婉言谢绝了。美女医生丝毫不受影响,依然吃的很开心。

  

  除了串串,老板还有一册华丽丽的独门秘籍,囊括多种干锅爆炒的特色菜品,点击量在店里也是杠杠的!

  ?手抓排骨

  每天新鲜采购的中排,瘦肉顶上一层薄薄的肥肉,端口还有几节脆骨,中草药和香料卤制起,客人到店再现炸,油炸的过程中,腌制的味道再一次随着油渍进入肉里,加入干辣椒和鲜辣椒爆炒,只想连骨头都嚼来吃了。

  

  ?香辣兰花蟹

  每每到了十月蟹膏肥美的季节,miniko都会想起《红楼梦》里的螃蟹宴:“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。简直就是在描述老板数签签家的兰花蟹,每个蟹脚都满仓,葱蒜香味浓郁的汁水留存在肉与壳之间。吃的时候先吮汁,再吃肉,真正体味一把口齿擒香的感觉。

  ?姜爆花甲

  据说舌头都是有记忆的,而且人的一生都在寻找从出生到十岁,那十年里接触的味道。miniko吃过炒花甲、煮花甲、蒸花甲,但是这个姜爆花甲miniko还是较少吃到,但是每次吃就有一种熟悉的味道,感觉找到了幸福一样。这种味道就是子姜与泡椒一起炒的味道,在吃海鲜的时候家里也会这样做,一份熟悉又新鲜的家常味呀!

  

  ?秘制脑花

  层嘟仁大概是没得啥子不敢吃的了,而且越是刺激越喜欢。miniko有一位胖友,她伟大的目标就是吃遍成都各个店里的烤脑花、煮脑花。老板数签签的脑花儿她一个人吃了两份!胆固醇上脑,就是这么任性。温馨提醒:吃脑花儿的时候,旁边的花生碎、子姜、秘制酱、黄豆粉一定要拌匀了再吃哟,辣度指数五颗星!

  

  ?爆浆兔腰

  兔子的腰子有股特殊的腥味,一不新鲜味道就更大,所以,老板数签签的兔腰一吃就知道,肯定是今天才到的鲜货。覆盖在满满辣椒下面的兔腰一颗颗的就像是鹌鹑蛋一样,入口辣味十足,但是跟脑花的辣味又完全不一样。原来,老板家每一种菜品,都配备了不同的辣椒调味,所以虽然都是辣,但是吃起来,层次超级丰富。

  

  ?软饮

  吃完辣辣的东西,一定要点上一杯高颜值的水解渴。柠檬缤纷绿茶适合口味小清新的小女生,夏日冷泡茶适合小鲜肉、粉嫩的玫瑰气泡水一看就是女神款、果香满满的番石榴缤纷绿茶非常少女心,酸甜的蜂蜜柚子解渴又解腻。

  

  

  地址: 盛华北路199号汇锦广场商业街内(一店)

  电话:028-87746690

  地址:科华中路长荣路56号4栋泛悦国际商业街区一楼(二店)

  电话:028-85552066

  人均:60元





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