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多姿桃:一闻倾心,一啜醉心

时间:2017-04-14  来源:未知  作者:长海第一资讯

  摘要:带有浓郁果香的红葡萄酒,即便是干型的,喝起来也会感到十分甜美动人,馥郁芬芳,令人沉醉。多姿桃便是其中的一种,它令你一闻倾心,一啜醉心。 ABSTRACT:Regardless of the dry style, red wines with intense fruit flavors are still seductive and aromatic, one of which is Dolcetto, the grape variety that you are doomed to fall in love with.

  在红葡萄酒的大千世界里,有的花香四溢,有的果香突出,还有的香料气味非常浓重。其中,带有浓烈果香的红葡萄酒,即使是干型的,喝起来也会认为十分甜蜜动人,馥郁芳香,令人陶醉。有没有那么一款果香浓烈的红葡萄酒曾让你一闻倾心,一啜醉心,甚至惊艳了整个时间呢?对于我来说,答案是确定的,那便是多姿桃(Dolcetto)红葡萄酒。

  

  图片起源:Wineita

  只管多姿桃在澳大利亚与美国都受到了欢送,但作为原产地的意大利还是其更引人瞩目标种植国家。在意大利语中,“Dolcetto”的含意是“甜甜的小东西”,它主要成长在皮埃蒙特(Piedmont)产区,有着深色的表皮,是一个早熟、低酸、高单宁、果味芬芳的红葡萄种类。

  尽管多姿桃的单宁含量很高,甚至十分亲近内比奥罗(Nebbiolo)这个葡萄品种,但酿酒师们通常会采取柔和的压榨工艺,让多姿桃阅历较短的发酵期,以此防止对单宁的适度萃取。但这种工艺也会带来一个弊病,那便是所酿造的葡萄酒的芳香浓郁度会有所下降。传统的多姿桃红葡萄酒酒体较为轻巧,价钱也相对较为廉价。

  然而,随着时代的发展,自上世界九十年代以来,人们慢慢对拥有现代作风的、强而有力的葡萄酒青睐有加。因此,现代风格的多姿桃红葡萄酒往往口感圆润,果味浓郁深邃,洋溢着李子、黑樱桃和蓝莓的风味,甜美多汁,年青适饮。总体而言,其趋势于展现出更多的新世界葡萄酒的特色。另外,相对于温暖的年份,凉快天气的年份里所出产的多姿桃红葡萄酒余味会略显苦涩和酸。

  在皮埃蒙特,多姿桃红葡萄酒往往是当地人周末晚餐的佐餐酒。此外,它还适合搭配各式披萨、意式肉丸面和王鲑鱼片等意大利美食。(文/Violet)

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