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哪些因素导致你的葡萄酒更贵

时间:2017-02-17  来源:未知  作者:长海第一资讯

  摘要:当你购买到一瓶昂贵的葡萄酒时,你可能在想是不是因为酒的年份比较老,或是酿酒的原资料很好才导致酒这么贵。但真正影响葡萄酒价钱的主要有三大因素,让小编为你一一道来。 ABSTRACT:When you buy a bottle of expensive wine, you may be under the impression that some wines are simply older than others or made with a higher quality of ingredients, but the truth is that there are three main factors that contribute to how expensive a bottle of wine might be.

  不知你是否有过相似的购酒休会:当你购置了一瓶上千元的葡萄酒回到家后,与家人们一边品味一边又将酒标仔细研读了一遍。你不禁开端好奇,这么昂贵的葡萄酒到底好在哪里呢?跟货架上哪些几十元的葡萄酒有什么不同?哪些因素使得这瓶葡萄酒更贵呢?

  一般来说,主要有三大因素导致你的葡萄酒更昂贵:好的年份、奇特的风土前提以及经过橡木桶熟化。

  1. 年份

  

  图片来源:Google

  一瓶年份较老的葡萄酒通常比年青的葡萄酒更贵,但这仅限于红葡萄酒。随着时间的推移,葡萄酒的单宁和酸度会逐渐变柔和,其水果风味也会产生转变。假如你品尝到一款葡萄酒酒体丰满、口感顺滑,它很有可能是一瓶经过陈年的葡萄酒,因为它的单宁和酸度感已相对减弱。想要更好地领会陈年的红葡萄酒到底具备何种口感微风味,巴巴莱斯科(Barbaresco)和珍藏里奥哈(Reserva Rioja)葡萄酒会是很好的选择。

  对于一瓶非常适合陈年的葡萄酒,简直每陈酿一年它都能增值1美元左右(约合人民币6.8元)。为什么陈年后的葡萄酒变得更贵了呢?因为整个陈年过程不仅需要占用较大的窖藏场地,还需要消耗资金用于治理和运营。经过一定时间的陈年,葡萄酒本身的风味变得更加复杂、口感也变得更加顺滑,这样的美酒怎能不贵呢?

  2. 风土条件

  

  图片来源:VinePair

  也许你会好奇,为何酒庄要限制每株葡萄树的产量呢?岂非不是越多越好么?实在,这样做的目标在于使葡萄的风味更浓烈、多样。你可以假想一下,公司的经营者是更愿意雇佣8-10个一般工人,仍是愿意聘任4-5个精英呢?同理,为了使葡萄最大限度地反映当地的风土特色,葡萄管理者们会尽可能严格地掌握每株树的产量。

  谈到反映风土特色,酒庄往往很重视葡萄园的选址。我们都说好坡出好酒,确切如斯。由于山坡上的土壤较为贫乏,为了存活下来,葡萄树的根系必需深刻泥土才干吸取到水源和营养物质。因此,产于山坡上的葡萄风味也更加集中、更能反应出当地的风土特点。

  3. 橡木桶熟化

  

  图片起源:Vivino

  最让人期待的酒可能就要属经橡木桶熟化的葡萄酒了。为什么酿酒师们要将葡萄酒放在橡木桶中熟化呢?因为橡木桶不仅能为葡萄酒增添橡木桶的风味,还能使之适度地与氧气接触。当葡萄酒与氧气接触时,单宁的苦涩感会逐渐削弱,口感亦会变得更加和婉、风味也会更加集中。

  谈到橡木桶风味,我们需要注意的是:橡木桶可能给予红葡萄酒和白葡萄酒完全不同的风味。橡木桶可以给予红葡萄酒摩卡、桉树、香草、莳萝、肉豆蔻、牛奶、巧克力或杏仁的风味,而能够给予白葡萄酒的则有焦糖、红糖、蜜饯、杏仁、干果或葡萄干风味。

  也许你会好奇为何橡木桶的本钱这么高,要知道一棵80年的老橡树仅能用于制造两个橡木桶。当然,法国橡木桶酿制出的葡萄酒则更让人等待,因为其制造成本几乎是美国橡木桶的两倍!

  除了以上三大因素外,其它因素也有可能使你葡萄酒更贵。好比,酿酒师对葡萄作风的懂得、应用的酿酒技巧、葡萄酒的余味、葡萄种类的选用等。所以下次你若想选购一款好酒,别再以为最贵最老的就是最好的,你能够当真看一下酒标上葡萄酒的产地,查问一下酒庄的酿酒师资历如何,是否拥有一定的名气等。(文/Lavender)

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